A truta é excelente substituto da carne. Rico em proteínas e sais minerais como o cálcio, fósforo, iodo, cobalto, contém também vitaminas A, D e B que juntos são responsáveis pelo bom desenvolvimento do organismo. Em geral a truta apresenta pouca gordura e devido a este fato é considerada alimento de fácil digestão.
Os minerais cálcio e fósforo são importantes para o cérebro, evitando assim cansaço mental.
Para descongelar a truta:
Para que a truta não perca o seu valor nutritivo ela deve ser descongelada da seguinte forma:
1) Deixe-a na geladeira, mas fora do congelador.
2) Leve-a diretamente à panela se for prepará-la cozida ou ensopada.
3) A truta quando descongelada não pode ser novamente congelada.
4 ) Depois de descongelada, deve ser consumida rapidamente evitando riscos
de contaminação.
Atenção: A truta pode se estragar se for descongelada em água corrente.
Dica: O uso de suco de limão no tempero torna-a mais macia, deixando-a mais
saborosa.
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Itamonte - Serra da Mantiqueira - Minas Gerais - Brasil