RECETAS

trucha asada a la parilla

ingredientes

30g del pitanga (puede ser fruta o pulpa)

jugo del limón del 1/2

2 cucharas de té de la miel

40g de la mantequilla

2 maces

20g de la zanahoria

30g del borecole de Bruselas

5g de Bruselasde la cebolla

300ml de la crema fresca de la leche

5ml del aceite

La sal y sazona el gusto con pimienta

preparación

Asa  la parilla la trucha y  las reservas. Para la salsa, refogue la cebolla con 20g de la mantequilla, agrega el pitanga, el caldo de pescados y de 1 cuchara de miel. Se va al cocinero por 2 minutos, agrega más adelante la crema de la leche, sal y pimienta. Deja más por 2 minutos. Para el purê, pela manzanas y el vestido de preparación en el procesador con eljugo del limón. Ha llevado el fuego por 2 minutos con el permanecer de la mantequillay la miel y ensambla el pitada de la sal y de la pimienta. Cocina vehículos por 5 minutos y el refogue en el aceite.

ingredientes

1 Trucha
1/4 de la cuchara del té de la sal
1 pitada del pimienta-do-reino blanco
1 cuchara de la sopa de la harina de trigo
2 cucharas de la sopa de la mantequilla
1 cuchara de pozo cortó té de la almendra en láminas

preparación

Templa los pescados con la sal. Pase en el jugo del limón y en la harina y las fritadas de trigo enla mantequilla hasta comenzar a dourar. Él los lugares en refractario y él se va para refrescarse. Mezcla todos los ingredientes de la salsa. Él genios con la sal. Vierte en los pescados. Las cubiertas con aluminio de la película plástica o del papel y haconducido arefrigerador de un día para el otro Sirva frío. Obs.: Si para desear los servicios adornados con las aceitunas o maionese.

ingredientes

2 filés de trucha
3 cucharas (sopa) de alcaparras
1 xícara (té) de la mantequilla
jugo de 1 limón
1 cuchara (sopa) de aceite
sal y pimienta-do-reino, el gusto
 

preparación

1. Pinche solamente los cucharas (sopa) de las alcaparras y del asreservasper manezca, entero, para adornar
2. Coloca la mantequilla en una cacerola y ha conducido al fuego bajobien para derretir(si al lugar con el alto fuego la lata del a mantequilladourar). Cuándo derretir, coloca las alcaparras perforadas. Se va a la ebullición por 3 minutos, de modo que sean suaves. Genios  Com cuidado con la sal ( por lo tanto las alcaparras son ya saladas), pimienta y el jugo del limón. Él reservas en la cacerola apropiada
3. En un sartén antiadherent, coloca el aceite y ha conducido al fuego a esquentar. Agrega filés de la trucha delicado, con la piel para el punto bajo. Él genios con la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos del cada lado
4. Quita del sartén, com.cuidado, lugares de e en una placa.
5. Esquente la salsa de alcaparras y de lugares sobre la trucha. Asperja las alcaparras enteras privadas sobre la salsa. Sirve inmediatamente
 

ingredientes

4 filés de trucha con la piel
4 dientes de ajo sin la corteza
2 cortaron las cebollas medias en brotes
2 perforaron los vástagos medios de salsão (también los leves}
2 cortaron los tomates medios en rodelas
4 ramas de romero fresco
4 cucharas (sopa) del vino blanco seco
sal y pimienta-do-reino, el gusto

preparación
 
Templa filés de la trucha con la sal y el pimienta-do-reino y reservas. En de pieza antedicha de una cacerola para cocer al horno el vapor, coloca los dientes del ajo, las cebollas y el salsão. Barbilla en la pieza baja del a cacerola y con el fervente del agua. Ha conducido al fuego y cocina por 5 minutos, o hasta los vehículos a ser suaves. Quita del fuego. Corte 4 pedazos de la papel-mantequilla (25 centímetros x 30centímetros), distribuye rodelas del tomatoe, la cebolla, el salsão, el ajo, filés de la trucha, los ramas y el genio del romero con la sal y el pimienta-$$$-REINO. Riega con el vino blanco y cierra la papel-mantequilla, formación de un paquete. Pone los paquetes en un assadeira ligero gran e al horno por 15minutos, o hasta la trucha a ser suave. Quita del horno, distribuye los paquetes en placas y las abre. Sirve con los leves del berro, templado con la sal y 2 cucharas (té) del aceite del oliva. Si para preferir, adorna con rodelas del limón

ingredientes

2 filés de trucha
harina de trigo
2 xícaras (té) del aceite del oliva
1 jefe de ajo
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 xícara (té) del vinagre
1 hoja de loro
páprica
sal y pimienta-do-reino, el gusto

 

preparación

Pase los filés de la trucha en la harina de trigo y los fríe en una cacerola dehierro o grueso profundo en el aceite caliente bien. Quita filés y lo las reservas. En el mismo aceite, fríe el ajo, la zanahoria rebanada y la cebolla. Después de eso, agrega el vinagre, el pimienta-do-reino, el loro y el páprica. Pone filés de la trucha en un envase de cristal, riega con la salsa y cubre bien. Mantiene el envase bien cerrado por 3 días lugar fresco (nocongelado). Pasó este vez, lleva a cabo folloied del salada e, si para preferir, con pan.

Trucha de Salmonada a la sal

ingredientes

1 trucha limpia del salmonada de 1 kilogramo y ½
2  kilogramos de sal marina
4 dentes de ajo
1 ramalhete del coentro
1 colherzinha del tomilho
1 colherzinha del orégano
pimienta blanca

 

preparación

Calienta el horno los 250 grados. Mezcla en una forma profunda el tomillo, el orégano, el garlics presionado y la sal. Las coladas de los pescados, lo seca y lo templa en el interior y para él está con la salde la hierba y de la pimienta; lava coentro y lo coloca en el interior de la trucha. Prolonga la mitad de la sal de la hierba en la profunda detravesaño, coloca en tapa los pescados y la cubre con la sal. Lo coloca en el centro del horno y se va al cocinero por 25minutos; borra el horno y deja a pescados al resto adentro por más 10minutos. Practica una abertura com cuidado la corteza de la sal y coloca latrucha en atravesaño a servir. Quita la cabeza, la espina dorsal y la piel y solamente los filés del servicio, sin las espinas dorsales.